Конопляная мука натуральный продукт для пищевого производства

6авг 2018
Конопляная мука натуральный продукт для пищевого производства
Технология производства хлеба с конопляной мукой позволяет сократить время расстойки заготовок, сократить время выпечки и смягчить время термообработки.

Компания "Агроснаб ТМ "Фільварок" предлагает на рынок конопляную муку. Продукт давно используемый, но в последнее время незаслуженно подзабытый. А, напрасно, ведь конопляная мука - уникальна, а уникальность в том, что в ней имеется хлорофилл, который считается аналогом гемоглобина человека. Поэтому, мука конопли является прекрасным, если не единственным, натуральным средством восстановления состава крови. Продукт содержит: витамины и необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Пищевые волокна способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, обладают противогельминтным свойством. Производимая нами мука имеет приятный вкус и чуть уловимый ореховый аромат, по цвету похожа на молотую гречку, однородная сыпучая масса, обладающая рядом технологических свойств, дающих возможность ее как добавку-обогатитель для разнообразных пищевых продуктов. Так, при использовании в традиционном затяжном печенье продукт приобретает оригинальные вкусовые достоинства без введения искуственных ароматизаторов, кроме того, добавка конопляной муки действует как естественный разрыхлитель теста. При приготовлении конфет конопляную муку можно использовать как заменитель орехов ( в том числе арахиса), в производстве халвы, рахат-лукума, щербета или в качестве наполнителя при производстве глазури. положительно оценены образцы плавленого сыра с добавкой конопляной муки. Отделом аналитических исследований и качества пищевой продукции Институтом продовольственных ресурсов национальной академии аграрных наук Украины проводились исследования возможности применения конопляной муки в производстве хлеба повышенной пищевой ценности. Установлено положительное влияние на восстановление минеральной ценности хлеба.Из макроэлементов в опытных образцах хлеба содержится больше кальция ( в 2,5 раза), фосфора (в 2 раза), магния (в 1,8 раза), из микроэлементов (на 51,8%). Использование конопляной муки позволяет получить хлеб повышенной пищевой ценности, так как в нем увеличивается содержание белков, содержание жиров и содержание клейчатки. Технология производства хлеба с конопляной мукой позволяет сократить время расстойки заготовок, сократить время выпечки и смягчить время термообработки. Кислотность такого хлеба также снижена по сравнению с контролем.

Смотрите также:

Рисовая мука в производстве сметаны, йогуртов, молочных дессертов 15.12.2016 Рисовая мука в производстве сметаны, йогуртов, молочных дессертов
Рисовая мука в производстве сметаны, йогуртов, молочных дессертов
Натуральний інгредієнт для м’ясних виробів 30.04.2019 Натуральний інгредієнт для м’ясних виробів
Рисове борошно можна використовувати у виробництві м'ясних продуктів як наповнювач, замінювати ним модифіковані крохмалі.
Рисове борошно натуральний інгредієнт і загущує, і стабілізує 15.12.2016 Рисове борошно натуральний інгредієнт і загущує, і стабілізує
Під час виробництва молочних продуктів важливим є формування структури і консистенції виробу.
Порошок чорної смородини 30.04.2019 Порошок чорної смородини
Ми пропонуємо порошок чорної смородини (ягідна клітковина) як збагачувальну добавку, а також як інгредієнт для вітамінізації виробів.
×
ООО "Агроснаб" ТМ Фiльварок